하룻밤 말림 생선 만들기 체험

푸른 물, 푸른 먹거리, 푸른 삶은 자이현 농촌 지속가능발전협회가 99년 창립 초기부터 이어 온 목표로, 지금까지 변함이 없어요. 이 공방도 같은 이념으로 함께 발전해 나가요. 환경 지속가능성, 산업 6차화, 인문적 배려 세 가지를 함께 추진하여 농어촌이 지속적으로 발전할 수 있도록 해요. 협회와 공방의 양식 청년 장바이루 씨가 함께 다양한 양식장 체험 활동과 물고기 먹거리 교육 과정을 운영하며, 학생들이 생태 양식장에서 수업을 들을 수 있도록 안내해요. 환경을 이해하는 것은 물론 수산물의 성장 주기를 관찰하고 탄소 배출량 등 환경 문제도 배워요. 협회는 활기찬 교안도 작성하여 학생들이 가만히 듣기만 하는 것이 아니라 교구와 활동을 통해 즐겁게 배울 수 있도록 해요.

★푸른 물 - 양식장 가이드 투어

1.물이 어디서 오는지, 양식장에 왜 나무를 심는지, 생태 양식과 전통 양식의 차이를 소개해요.

2.양식 환경 둘러보기와 소개.

3.양식장 물을 평소 관리하는 데 쓰는 자재 소개, 물고기와 새우를 위한 천연 관리 제품.

4.플랑크톤이 생태계에서 얼마나 중요한지 설명하며, 평소 눈여겨보지 않던 작은 요정들을 만나 보아요.

★밀크피시 나비 포 뜨기 & 3제거법(피 빼기, 비늘 제거, 내장 제거), 하룻밤 건조용 절임액 조제 & 절이기

1.소금물에 담가 피와 비린내를 빼기 시작해요

2.절임액에 담가 절이기 시작해요

★밀크피시 알아보기 - 밀크피시 양식 소개 & 가공

1.밀크피시에는 가시가 적다는 것, 아시나요? 잡아 올린 밀크피시를 어떻게 처리하는지 아시나요? 내가 먹는 생선을 깊이 알아보고 밀크피시의 매력을 함께 나눠요.

2.절여 둔 일야건조(하룻밤 건조) 생선을 꺼내 물기를 빼요

★밥이 최고 - 있는 대로 먹는 현지 음식, 엄선한 현지 식재료의 코스 없는 요리!!

절여 둔 밀크피시를 말리고 사진 찍기

1.완성품은 당일 가져갈 수 있어요.

2.일야건조 생선을 완성한 뒤 택배로 보낼 수도 있어요. 단, 한 곳의 주소로만 가능해요.

점심 식사, 재료비, 해설비, 배송비 등 포함.