간수 순두부 DIY

하오메이 농어업은 작은 어촌의 창생 기지로, 스스로를 '미소 수집가'라고 불러요. 깊이 있는 체험 여행으로 찾아온 손님들이 하오메이리의 사람, 문화, 땅, 산물, 경관의 아름다움을 느끼도록 노력하고, 백합조개 관련 기념품도 정성껏 개발하며 언젠가 하오메이리가 조개의 고장이 되기를 바라요.

★간수 두부(더우화) DIY x 맛보기 x 역사 돌아보기★

부다이는 한때 소금 산지이자 소금 수출항으로 번화하여 '작은 상하이'라고 불렸어요. 바다의 정수이자 천연 응고제인 '간수'는 바닷물 속 여러 원소와 미네랄을 농축한 것으로, 이를 사용해 자연스럽고 부드러우며 촉촉한 간수 두부(더우화)를 만들어요. 입에 넣으면 진한 콩 향이 퍼지고, 녹아내린 두부의 끝맛에는 바다에서 온 한 줄기 짭짤함이 남아요.