白エビ体験

緑の水、緑の食、緑の暮らし。これは嘉義県郷村永続発展協会が99年の設立当初から掲げてきた目標で、今も変わりません。当工房も同じ理念のもと、ともに歩んでいます。環境の持続可能性、産業の6次化、人文への配慮という3つの側面を並行して進め、農漁村が持続的に発展できるようにしています。協会と工房の若い養殖家・江柏儒さんは、一緒に多彩な養殖池体験アクティビティと魚を食べる教育（食魚教育）プログラムを展開し、生徒たちを生態養殖池での授業に案内しています。環境を知るだけでなく、水産物の成長サイクルを観察し、炭素排出量などの環境問題も学びます。協会は楽しい教案も作成し、生徒たちがただ座って話を聞くだけでなく、教具や活動を通して楽しみながら学べるようにしています。